ご訪問ありがとうございます。  マスターのブログです。  料理と子供と趣味と...  適当なこと書いてます。    by tyuuka-syubou      
生け花が水槽に変わった訳
c0050163_0423254.jpg

カウンターの隅に水槽が有ります。以前はママがここに、紹興酒の空いたカメを使って花を生(い)けていました。

ママは以前、生け花を習っていたらしく、それはとてもすばらしい生け方でした。お客様にもとても受けが良く、常に“凄いね~”と話のネタになっていました。

でも花を生けるというのは、そう簡単な事ではありません。全体のバランスを取るのが難しいらしく、一回生けるのにとても時間がかかります。聞くところによれば、その時の精神状態によって生け方が変わってくるので、かなりの精神統一が必要だそうです。ママにとっては、花を生けているときがストレスの発散になるそうなんですが...見ている方は、とても大変そうに見えてしまうのです。

また、花は季節によって種類が違いますし、それぞれ成長の速度が違います。特に夏場は大変です。
と言うのも、当店には冷蔵庫が3台、冷凍庫が1台、製氷機が1台、ビールサーバーが1台...など、熱を発するものが沢山有ります。営業が終わり、エアコンを消したとたん、花たちには過酷な環境と変化し、カメの中の水が痛みやすくなります。朝起きて店の温度計を見ると、30℃をはるかに超えています。それでは水が腐ってしまいますよね。

そして、事件は起きてしまいました。                          
                                                              ---次回につづく---
[PR]
# by tyuuka-syubou | 2005-02-13 00:48 | 雑談 | Comments(0)
テンペ
今話題の“テンペ”って知っていますか?

簡単に言いますと、インドネシアの伝統的食品で、テンペ菌と言う菌を使って、大豆を発酵させた食品です。大豆発酵食品は納豆が有名ですが、全然違います。形は、大豆を固めてひと塊になっています。結構硬くて、包丁で切っても大丈夫です。詳しくは検索してみて下さい。

テンペは日本でも作っていて、スーパーの豆腐コーナーに行けば売っていると思います。家の近くのスーパーでは200円で売っていたと思います。

これを何とか商品化出来ないものかと以前から試行錯誤しているのですが、これがまた結構曲者(くせもの)です。

最初に生で食べた時、“何だ、ただの大豆ジャン。しかも味も塩気もないし...”と思いました。しかし、そこが難しいのです。
素材の味を出すには、強い味付けはダメなのですが、このテンペは、しっかり大豆を主張しています。大豆そのもですからね。そこで味の強いバンバンジーのタレをかけてみたのですが、マッチしません。

そうなったら火を通してやろうと思い、炒める、煮る、焼く、揚げるなどいろいろ作りました。
試行錯誤しているうちに、一つの結論が出てしまいました。

“テンペって味吸わねぇ~ナ。”です。

そうなると、どんな料理を作ってもバランスがうまくいきません。
とりあえず、落ち着いたのが、この料理です。


c0050163_162553.jpg


そうです、ひじきです。ひじきと一緒に炊きます。
でも納得いきません。皆さん、試してみてください。

結局商品化はあきらめました。



人気の食材=売れる商品ではありませんね。
[PR]
# by tyuuka-syubou | 2005-02-12 01:15 | 料理について | Comments(4)
フィードバック
c0050163_23595040.jpg今回は音楽のお話です。

久しぶりにビートルズを聞いてみました。ビートルズは、私にとって青春の良き思い出です。

“楽器を弾いてみたい”と思ったのは、ビートルズに影響されてからの事です。当時 中1 でした。

周りの影響がかなり有ったかも知れません。と言うのも、当時の友達が既にギターを弾いていて、すばらしいステレオシステムを持っていたからです。そのステレオから流れる曲に合わせて上手に弾くのです。それを見せ付けられたら、私もやりたくて仕方ありません。

その後、 オッカー に頼み込み、1万円のギターを買ってもらいました。今でもあの喜びは忘れません。それ以来日々ギターを弾き続けました。

ステレオの買えるような裕福な家庭ではなかったので、友達に頼んでカセットテープに録音してもらいました。
ギターの音、ベースの音、ドラムの音、ピアノやキーボードの音、ボーカル、それぞれ聞くために、何回も何回も聞きました。


それから25年以上経って、改めてCDで聞いてみると、ビートルズの偉大さを認識します。
当時にフィードバックしながら酒を飲む...  今宵は至福の時です。

酔いながら書いているので、駄文失礼致しました。(明日見たらどう思うのかな?)
[PR]
# by tyuuka-syubou | 2005-02-11 00:06 | 音楽について | Comments(2)
写真が撮りたいです
c0050163_1414185.jpgこの写真は以前、木曽三川公園で撮ったものです。4ツ切りワイドに引き伸ばしてあるのですが、春になると店に飾ります。
開業して4年目になりますが、自由な時間が無くて、写真を撮りに行けません。
勤めの時は、上高地、乗鞍、美ヶ原、京都、など色々な所に撮りに行ってました。気分爽快でした。今は、子供の写真オンリーになってしましました。
今年の目標の中の一つが、写真を撮りに行く事です。


人気blogランキングへ
[PR]
# by tyuuka-syubou | 2005-02-10 14:42 | カメラについて | Comments(0)
厄落とし(やくおとし)
2月21日に愛知県稲沢市で“はだか祭り”というのがあります。このお祭りは、愛知県を代表するお祭りです。((厄落とし(やくおとし)のお祭り))
実は私は今年、前厄(まえやく)でして、ママの強い勧めもあり、参加することを決意しました。

しかし、“はだか祭り”というだけあって文字通り“裸”にフンドシ、タビだけで寒い中を歩きます。想像してみて下さい。恥ずかしいですよね...
そして、私がお世話になる宿(申し込んだ所=ママの知り合いなのですが)が、稲沢市の南西の端に位置しておりまして、国府宮神社までかなり距離があります。宿の方の話しですと、1,2位を競うほど遠い宿だとか・・・数キロを裸で歩くことになるわけです。
今までは、テレビでしか見たことがありませんのでかなり不安です。

しかも、二年前には死者が出ているので、なおさらです。自営業をしている以上怪我をするわけにはいきません。
参加した当店のお客さんがおっしゃるには、神男(しんおとこ)に触ろうとする祭りのクライマックスは、揉みくちゃになるらしく、その方も怪我をしたそうです。ですからそのクライマックスの行事には参加するつもりはないのですが、酒をかなり飲むので、気が大きくなってしまうかもしれません。

まぁ出るからには楽しんで来ますので、またレポートしたいと思います。

人気blogランキングへ
[PR]
# by tyuuka-syubou | 2005-02-10 01:02 | 雑談 | Comments(2)
飲み比べ
c0050163_20154710.jpg今回は日本酒のお話です。(と言ってもあまり詳しくないのですが...)

以前(三年位前)写真の二種を呑み比べたことがあります。十四代は結構手に入り難いという噂だったのですが、なぜか手に入りました。
両方とも“生”をうたっているお酒です。“生酒”とは何か、詳しい方はお分かりでしょうが、ここでは割愛させていただきます。
簡単に申しますと、生酒は味が濃く、旨みたっぷりのお酒です。フレッシュなほど美味しいです。買うときは、きちんと冷蔵庫で管理している酒店が良いと思います。


さて、問題の飲み比べですが、私には十四代は濃すぎました。と言いますのも、私は酒があまり強くありませんので、量はさほど飲めないです。
両方のお酒の度数はほぼ一緒なのですが、私の場合は味の濃淡で飲める量が決まってしまいます。
ただ“味の輪郭”と申しましょうか(比喩が難しい)、メリハリがきいていると思いました。
磯自慢の方は、一言で言って飲みやすく、バランスの良いお酒です。物足りないと言う人もいると思います。
あくまでもこの二種を比べた場合、いわゆる“淡麗”か“芳醇”かの好みの違いになってくると思いました。


以上、あくまでも私の主観ですので悪しからず...


>人気blogランキングへ
[PR]
# by tyuuka-syubou | 2005-02-08 20:27 | お酒について | Comments(0)
ブラウザアシスタント
IEを使っている方は、ブラウザアシスタントというツールを使うと便利だと思います。
実際に私も使っているのですが、戻るボタンをいちいちクリックしたり、Back Spaceキーを押すよりも、マウスで操作できるようになります。
その他にも、いろいろマウスをカスタマイズ出来ますよ。皆さんもダウンロードしてみては如何でしょうか。
ダウンロードはこちら

人気blogランキングへ
[PR]
# by tyuuka-syubou | 2005-02-08 12:06 | 雑談 | Comments(0)
アクセスカウンタ
こちらのページを参考にアクセスカウンタを設置しました。

ホームページは、ホームページビルダーで作るのでタグとかあまり知らなくても出来るのですが、ブログはタグの知識が必要ですね。

人気blogランキングへ
[PR]
# by tyuuka-syubou | 2005-02-07 14:36 | 雑談 | Comments(0)