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ピータン


ピータン_c0050163_10482041.jpg業者に注文すると、このような形で来ます。

中国語は皮蛋と書きます。

アヒルの卵です。

余談ですが、蛋皮と書くと、薄焼き玉子の事になります。







ピータン_c0050163_10503150.jpgこのように、土に覆われています。

もみ殻も入っているような感じもします。

アヒルの卵を土の中に埋めて作るらしいですが、詳しくは知りません。


ピータン_c0050163_10523884.jpg割って半分に切ってみました。

白身が黒いですね。

アルカリ性食品で、体にも良いようです。

独特な風味がありますので、好みが分かれるようです。

私はそんなに嫌いではないのですが・・・





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by tyuuka-syubou | 2006-09-02 10:55 | 料理について
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