私の記憶が確かならば、「塩鍋蝦」という料理なのですが、ググッても出てこないので間違っているのでしょう。(笑
甘エビです。
解凍してあります。
殻をむいて刺身で食べれますが、揚げちゃいましょう。
熱した油に投入。
火が出ますが、一般ピーポーはビビッて下さい。
私は慣れているので大丈夫です。
油でも、消える火と消えない火を知っているからです。
完全に火を通します。
揚がりました。
叩いて細かく切ったニンニクとネギのみじん切りを軽く炒めます。
エビ投入。
鍋肌に老酒を回し、あおりながら花椒塩をパラパラ振り掛けます。
完成!
おかずよりつまみですね。
めちゃうまっ。