ちょっと家庭では難しいかもしれません。
手抜きになってしまいましたが、こんな感じです。
もともとは広東料理で、生菜鮮貝鬆という料理です。
これに松の実が入ります。
ホタテはボイルした後、竹の子と一緒に油通しします。
にんにく、生姜で香りを出した後すべての材料を炒めます。
スープ、塩、砂糖、胡椒、オイスターソースを入れて味を調えます。
最後にカタクリとネギ油を入れます。
これにて完成。
レタスに乗せて食べます。
ホタテの代わりに、肉を細かく切ってミソ味でやったりもします。
中華料理屋で見かけたら、注文してみてください。